Danga yra pagrindinė kepimo skardos esmė, o jos medžiaga ir tai, ar ji sukimba, lemia geras kepimo skardos veikimas. Šiuo metu vidaus kepimo skardose daugiausia naudojama „Huafu“ danga ir tefloninė neprideganti danga, o užsienio šalyse naudojama daugiau Šveicarijos ILAG nepridegančios dangos. (Pirmasis yra prieinamas, bet medžiaga bus nelygi, antroji priklauso maisto formų dangai, kaina bus daug didesnė) ir aukštos kokybės dangų privalumai:
a. Geras vandens sulaikymas
Geras vandens atskyrimas leidžia lengviau išardyti pyragus ar duoną, taip išsaugant vientisumą ir estetiką.
b. Atsparumas aukštai temperatūrai ir stabilumas
Aukštos kokybės dangos gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą (virš 250 laipsnių) ir yra mažiau linkusios tirpti bei deformuotis
c. Aplinkos apsauga ir sveikata
Kai kurios prastesnės dangos kepant aukštoje temperatūroje išskiria kancerogenus, tokius kaip PFOA, o aukštos kokybės dangos gali užtikrinti vartotojų sveikatą net ir padidėjus naudojimo skaičiui.